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16B Avenue Guy de Collongue,
69130 Ecully
CONTACT
Laura Coquelle : 06 48 72 98 47
laura.coquelle@eatandmind.com
Caty Coquelle : 06 86 98 38 70
cat.coq.b@gmail.com
HORAIRES
9h00 – 20h00
Du Lundi au Vendredi
CHAKCHOUKA
INGRÉDIENTS :
- 4 oeufs
- 200ml de purée de tomates
- 3cc de concentré de tomates
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- cumin, sel, poivre & persil
PRÉPARATION :
- Faire revenir les pognons dans un petit peu d’huile de coco
- Ajouter les légumes coupés avec un peu d’eau. Laisse mijoter à couvert, à feu doux pendant environ 15 minutes
- Ajouter la purée et de tomates et confits, ainsi que les épices. Laisser mijoter
- Faites 4 « trous », y casser les oeufs
- Ajouter le persil, le sel et le poivre et servir avec du pain pita (ou autre)